芹菜有水芹与旱芹之分。这里所指芹菜是旱芹菜。中医认为芹菜味甘，性寒。有散淤破结、消肿解毒、降压止眩之效。芹菜根有清热利湿之效。治疗期间忌食鸡、兔。
高血压：生芹菜去根洗净，捣烂挤汁，加入等量蜂蜜即成。每天服3次，每次40毫升。芹菜汁以每天现配为宜，不能加温。本法还应忌食大蒜、大葱、洋葱、豆腐、馒头。
尿血：取芹菜洗净，切碎，捣烂取汁，炖热，每次服60克，每日3次。一般2～3日可愈。还应忌食辣物。
丝虫病乳糜尿：芹菜根适量，加水一碗煎服。每天早、晚各服一次，一般3～7天可愈。
风头痛：取芹菜根适量，洗净捣烂煎鸡蛋吃。
糖尿病：取芹菜500克，洗净，切碎，捣烂，煮沸加甜味剂调服。
